CARTA

Gastronomía tradicional cordobesa fiel a las formas y costumbres heredadas que, fundamenta su propuesta culinaria, con los mejores productos de la tierra, el mar y temporada. Cocina creativa y rica en sabores. Menús personalizados para grupos y Menú degustación de Tapas.

Jarrete de ciervo glaseado
Perdiz roja en escabeche
Solomillo de buey gallego
Solomillo al foie
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
Merluza de Pincho con Crema de Coco Especiada y Anacardos Tostados
Lomo de Atún con Verduritas Salteadas y Sésamo
Rape con Salsa Romescu y Mantequilla de Ajo Negro
Ensalada de brotes frescos
Salmorejo Cordobés
Mazamorra con sardina Ahumada y Pasas
Ensalada de Melón con Salmon y Salsa de P.X
Pasión de chocolate con especias de oriente
Bizcocho de aceite de oliva con crema de limón y helado de azafrán
Mousse de queso con corazoón de cereza confitada
Lingote de aguacate dulce con crujiente de pistacho