CARTA

Gastronomía tradicional cordobesa fiel a las formas y costumbres heredadas que, fundamenta su propuesta culinaria, con los mejores productos de la tierra, el mar y temporada. Cocina creativa y rica en sabores. Menús personalizados para reuniones familiares y de empresa.

Jarrete de Ciervo Glaseado
Perdiz Roja en Escabeche
Solomillo de Buey Gallego
Solomillo al Foie
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
Merluza de Pincho con Crema de Coco Especiada y Anacardos Tostados
Lomo de Atún con Verduritas Salteadas y Sésamo
Rape con Salsa Romescu y Mantequilla de Ajo Negro
Ensalada de Brotes Frescos
Salmorejo Cordobés
Mazamorra con Sardina Ahumada y Pasas
Ensalada de Melón con Salmon y Salsa de P.X
Pasión de Chocolate con Especias de Oriente
Bizcocho de Aceite de Oliva con Crema de Limón y Helado de Azafrán
Mousse de Queso con Corazón de Cereza Confitada
Lingote de Aguacate Dulce con Crujiente de Pistacho